Mateusz Grochowski jest profesorem prawa na Tulane University w Nowym Orleanie oraz członkiem Information Society Project na Uniwersytecie Yale.
Jego badania skupiają się wokół pozycji jednostki na rynku cyfrowym oraz prawnej regulacji platform internetowych i technologii informatycznych. Jest autorem i redaktorem wielu artykułów oraz książek poświęconych tym zagadnieniom – m.in. Cambridge Handbook of Algorithmic Price Personalization and the Law (Cambridge University Press) oraz Enforcing Private Regulation in the Platform Economy (Mohr Siebeck).
Wcześniej pracował w Instytucie Maxa Plancka ds. Porównawczego i Międzynarodowego Prawa Prywatnego w Hamburgu oraz w Instytucie Nauk Prawnych PAN. Był także Fox International Fellow (Yale University), Emile Noël Fellow (New York University School of Law) oraz stypendystą na Uniwersytecie w Tel Awiwie (Edmond J. Safra Center Fellow oraz Blavatnik Interdisciplinary Cyber Research Fellow) i na Europejskim Instytucie Uniwersyteckim we Florencji (Max Weber Fellow).
Wykładał m.in. na Uniwersytetach w Hamburgu i Münster oraz na Uniwersytecie Bocconi w Mediolanie. Jest zastępcą Redaktora Naczelnego kwartalnika Studia Prawa Prywatnego, a także członkiem redakcji Rabel Journal of Comparative and International Private Law oraz Journal of European Consumer and Market Law. Zasiada także w Radzie Louisiana State Law Institute.
W wolnym czasie zajmuje się relacjami prawa oraz muzyki klasycznej i jazzu.